Dalla sua nascita ad oggi, numerosissime sono state le produzioni teatrali realizzate dalla scuola, che spaziano dai grandi classici del balletto a produzioni creative originali.

Sono stati allestiti in forma integrale i seguenti balletti: Don Chisciotte, La bella Addormentata, La fille mal gardée, Cenerentola, Lo Schiaccianoci e Coppelia, con la collaborazione dello scaligero Andrea Piermattei che dal 1993 segue costantemente gli allievi nel loro percorso legato al repertorio classico.

Massimiliano Volpini, prestigioso coreografo di fama internazionale, ha invece realizzato per noi produzioni originali di particolare intensità espressiva, quali Alice nel Paese delle Meraviglie, Drosselmeyer e la storia dello Schiaccianoci, Pierino e il Lupo, Il Carnevale degli Animali.

Agli appuntamenti della scuola si affiancano anche apprezzati galà riservati a ballerini professionisti.